La Sovrana è l’unico pastificio a Canosa di Puglia, piccola cittadina famosa per la qualità del suo grano e per le sue lavorazioni artigianali.
Perché stabilirci proprio qui? Perché il clima è perfetto, il terreno è speciale e i frutti che ci regala questa splendida regione sono eccezionali. Tutto questo è il risultato di tanti anni di lavoro, di selezione e di miglioramento che hanno portato la Puglia a diventare una delle regioni più specializzate nella produzione di semola di grano duro, la base di tutta la nostra pasta.
Cuor di Semola vuole unire l’insieme delle peculiarità in un unico, semplice e gustoso elemento: la pasta. Una pasta trafilata al bronzo, essiccata lentamente e perfetta per legarsi ad ogni tipo di condimento, dal più classico al più originale.